Gerçek Haberin Kalbini Okuyan Portal

Yılbaşı için tüyoyu verdi: Kızartmayın, sütlü deneyin!

0 6

Gülşah Karaman / Milliyet.com.tr – Yılbaşı akşamı için herkesin gözü sofralara çevrilmiş durumda. Büyük tabaklar, birbirinden lezzetli yemekler ve mezeler, çerezler, cipsler, atıştırmalıklar derken yılbaşı gecesi farkında olmadan sıhhatsiz beslenebilirsiniz. 

Pekala yılbaşı akşamı öncesi ve sonrası nasıl beslenmeliyiz? Sağlıklı yılbaşı sofrası nasıl hazırlanır? Uzman Diyetisyen Olcay Barış yılbaşı günü için çok kıymetli beslenme tekliflerinde bulundu. 

YILBAŞI AKŞAMI ÖNCESİ KAHVALTIDA MUTLAKA…  

Yılbaşı günü sabahı kompleks karbonhidratlardan tam buğday, çavdar yahut tahıllı ekmek, kalsiyum kaynağı peynir, proteinden varlıklı yumurta, vitamin mineralden varlıklı mevsim yeşillikleri, sağlıklı yağ kaynağı ceviz, zeytinin de olduğu sıkı bir kahvaltıyla güne başlanması gerektiğini söyleyen Uzman Diyetisyen Olcay Barış, “Meyve ve kuru yemişlerden oluşan orta öğüne gün içinde yer verilmeli” dedi.

PİLAV, MAKARNA EKMEK ÜZERE YİYECEKLERE DİKKAT!

Kaliteli protein kaynağı olan et, tavuk, balık, hindinin sağlıklı bir yılbaşı sofrasında rahatlıkla tüketilebileceğini belirten Uzman Diyetisyen Olcay Barış, “Demir, fosfor ve B kümesi vitaminlerinden güçlü et, tavuk, balık, hindi etinin her kesiminin farklı özellikte oluşu besin pahasını bedelli kılıyor. Akşam yemeğinde pilav, makarna, ekmek üzere karbonhidrat kaynağı yiyeceklerin porsiyon ölçülerine dikkat edilmesi değerli” sözlerini kullandı.

‘ŞERBETLİ TATLILAR YERİNE SÜTLÜLER OLSUN’

Yılbaşı sofrasında kesinlikle mevsim yeşilliklerine ve sebzelere yer verilmesi gerektiğini açıklayan Uzman Diyetisyen Olcay Barış, C vitamini içeren yeşilliklerin et, tavuk, balık, hindinin içerisindeki demir emilimini artırıcı özellikte olduğunun altını çizdi.  

Öte yandan tatlı muhtaçlığı için hamur işi ve şerbetli tatlılar yerine sütlü yahut meyveli tatlılarının tüketilmesini vurgulayan Uzman Diyetisyen Olcay Barış, “Alkol tüketmek isterseniz iki kadehi geçmeyerek alkol tüketimini sonlandırın. 1 gram alkolün 7 kalori güç içerdiğini unutmayın” ihtarında bulundu.

GECENİN İLERLEYEN SAATLERİNDE UZAK DURUN!

Çerez, cips, çikolata üzere atıştırmalıklarda yüksek oranda şeker ve yağ bulunduğunu söyleyen Uzman Diyetisyen Olcay Barış, bu atıştırmalıkların gereksiz güç alımına sebep olacağının altını çizdi. Diyetisyen Olcay Barış, “Gecenin ilerleyen saatlerinde bu atıştırmalıklar yerine sağlıklı yağ ve omega 3 kaynağı olan kuru yemişlere, kuru meyvelere yer verebilirsiniz” diyerek yemek pişirme formüllerine de değindi.

Diyetisyen Barış, ızgara, haşlama, fırında yahut buğulama usullerinin tercih edilmesini ve kızartmadan uzak durulmasını söyledi.

‘MEVCUT DİYETİNİZİN DIŞINA ÇIKMAYIN’

Bilhassa zayıflamak için diyet yapanlar ya da özel diyet yapanlar (şekersiz ve glütensiz beslenenler, eliminasyon yahut histamin diyeti) için yılbaşı akşamı konusunda dikkat edilmesi gerekenleri açıklayan Uzman Diyetisyen Olcay Barış, “Sağlıklı beslenme bireye özel olduğu üzere her kişinin de uygulayacağı farklı diyet sistemleri vakit zaman gündeme gelebiliyor. Gerek kan kıymetlerine nazaran gerekse kronik rahatsızlıklarına nazaran bir beslenme uzmanı tarafından belirlenen diyetin kapsamı dışına çıkmamak yahut yalnızca yılbaşına özel bir öğün hafif esneterek geçirip sonraki gün kaldığı yerden devam etmek diyetin sürdürülebilirliği için epey değerli” dedi.  

YENİ YILIN BİRİNCİ KAHVALTISINI HAFİF VE DOYURUCU GEÇİRMEK İÇİN…

Diyetisyen Olcay Barış, yılbaşı sonrası ağır bir kahvaltı yerine meyve, yulaf ve yoğurttan oluşan hafif bir kahvaltı tercih edilmesinin hem tok tutacağını hem de akşam alınan ağır bir öğünün tesirini dengelemeye yardımcı olacağını belirterek şunu söyledi: “Yulaf, çözünür lifler, proteinler, doymamış yağ asitleri, vitamin, mineral içeren besleyici pahası yüksek olan bir besindir.”

YILBAŞI SOFRASI İÇİN SAĞLIKLI MEZE VE UNSUZ PİZZA TANIMI

Uzman Diyetisyen Olcay, yılbaşı sofrası için hem pratik hem de besleyici sağlıklı meze ve unsuz – yağsız pizza tanımı de paylaştı.

CEVİZLİ YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

Diyetisyen Olcay Barış, “Mutfağımızdan eksik etmediğimiz ceviz, yemeklere lezzet katarken sıhhatimize da birçok yarar sağlıyor. Daima pratik hem besleyici bu tanım yılbaşı sofralarınıza çok yakışacak” diye konuştu.

Materyaller:

– 1 orta uzunluk kereviz
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz
– 1-2 diş dövülmüş sarımsak
– 2 yemek kaşık zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 demet kıyılmış dereotu

Yapılışı:

Kerevizi soyup kararmaması için limonlu suda bekletin. Rendelediğiniz kerevizi yoğurtla karıştırın. Akabinde ceviz, zeytinyağı, sarımsak, tuz, dereotu ek edip üzerini kereviz yaprağı ve cevizle süsleyin.  

KARNABAHAR PİZZA

Diyetisyen Olcay Barış, “Bu tanımda un yok, yağ yok. Büsbütün karnabahardan oluşuyor. Karnabaharın kokusu ve tadını da asla hissetmeyeceksiniz” ayrıntısını paylaştı.

Materyaller:

– 1 adet küçük karnabahar
– 1 kâse yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı tuz, karabiber 

Yapılışı:

Karnabahar yıkanıp, çiçekleri ayrılıp kaynar suda 10 dakika beklettikten sonra robottan geçirilir. Pak bir bez yahut tülbent içinde konduktan sonra, suyunu çıkartmak için sıkılır. Büyük bir kâsede yoğurt, yumurta, tuz ve karabiber karıştırılıp karnabahar eklenir. Böylelikle hamur oluşur.

Hamur fırına giren tepsiye 1 cm kalınlığı olacak biçimde yayılır ve 180 derecede 30 dakika pişirilir. Sonra üzerine domates sosu, peynir, mantar, zeytin vb. eklenip 15 dakika daha pişirilir.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.